bifa88com水牛肉的脂肪呈白色

失信肉味道醇厚,吃起来口感好,所以价钱绝对于水牛肉更贵,一些商家想贪图小便宜,将水牛肉当作黄牛肉卖,很多消费者为此上过当。黄牛肉和水牛肉的区分在哪呢?除了知道鉴定区别那二种,大家还要小心注水牛肉,因为食用了它也许会加害大家的身布帆无恙康。

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黄牛肉和水牛肉的界别

壹 、从肉质形态鉴定分别:黄牛肉质相比细嫩,肌肉一般显示为棕水晶色或暗天青,水牛肉肌肉纤维粗而松弛,呈蓝灰,深草绿比黄牛肉暗。黄牛肉的脂肪呈彩虹色(幼龄牛)或灰湖绿,深绿仍显轻微油红。水牛肉的脂肪呈青黑。脂肪颜色是最显眼的不相同特征之一。

贰 、黄牛肉煮熟后肉质结实,且便于煮烂。水牛肉纹理较粗,灯光下有淡淡的浅米灰光泽,不易煮烂,熟水牛肉比较松散,汤质有比较厚的一层油脂。

急需提到的是,牛肉很贴切肥胖者、动脉瘤、冠状动脉粥样硬化性心脏病、血管硬化和糖尿病人食用,是营养强壮的营养品。虚弱者食之最好,有温补脾胃之功。但牛肉又是发物,对于患有疮毒、牙痛、瘙痒症等皮肤病症者应戒食;而患有肝瘟、肾炎者亦应慎食之,避防病情加剧或再次出现。

注水牛肉更要当心

注水牛肉加了水以充实重量扩张牟利的生牛肉,是一种劣质产品,风险人的身万事亨通康,普通消费者也要学会去分辨。

一看:注水肉呈鲜铅色,严重者泛白、湿润、肌纤维肿胀。观望肉的新切面,符合规律肉横切面光滑,可看出淡赤褐的肌肉,不易粘刀,而注水肉切面有肯定的淡赤褐汁液渗出,易粘刀。

二摸:注水牛肉充满水,摸起来弹性较差,肉软乎乎没有黏性,用手按压切面有汁液渗出,且难复苏原状;没有注水的牛肉,有自然弹性,且发黏,且无汁液渗出。

三试:用卫生巾测试,注水牛肉5分钟就能让卫生纸湿透,合格牛肉逐步渗透后,纸巾只会留下少许油迹。

在此地也愿意那几个不法集团能够对顾客承担,同时消费者也要拿起合法武器维护团结的活动。

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